Juhtúrós padlizsántorony, grillezett zöldségekkel

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 db padlizsán
• 25 dkg juhtúró
• 0,5 dl étolaj
• 10 dkg parmezán sajt
• 10 dkg mozzarella
• 5 dkg fokhagyma
• 1 dl tejföl
• 1 dkg só.

A körethez:

• 2 db kaliforniai, vagy kápia paprika
• 4 db paradicsom
• 1 db zukkini
• 1 db padlizsán
• ½ teáskanál Olivaolaj
• 1 szál rozmaring levele
• 5-8 szál kakukkfű
• 1 csokor petrezselyem
• ¼ vaj
• Frissen őrölt bors

A padlizsánt megmossuk, majd szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát, ha lehet faszenes sütőn, ha nem, akkor kevés olajon megsütjük.

Ha ez megvan, akkor a mozzarella sajtot szeletekre vágjuk. Ezeket a mozzarella szeleteket, a juhtúrót, és a padlizsánt rétegezve egymásra tesszük, úgy, hogy minden sajt és padlizsánszeletre jusson a juhtúróból is. Tejfölt és reszelt sajtot teszünk a tetejére. Ezek után forró sütőben (160 C°) 15 perc alatt készre sütjük.

Közben a grill zöldség alapanyagait összevágjuk, és egy forró serpenyőben átpirítjuk, közben összeforgatjuk a fűszernövényekkel. Ízesítjük sóval, borssal, és szükség esetén locsolgatjuk olivaolajjal.

Így egy egészséges ételt készítettünk, amely ugyan könnyen beszerezhető alapanyagokból áll, és vendégvárás esetén akár előre is készülhetünk vele, azonban figyeljünk, hogy a sütést csak frissen végezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu