Grillezett csirkecomb, rozmaringos burgonyával

Hozzávalók (4 személyre):

• 4db csirkecomb
• 2 evőkanál étolaj
• 60 dkg burgonya
• 250 gr. vaj
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál méz
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor bazsalikom
• 2 szál rozmaring
• 1 ek fűszerpaprika
• csipet bors
• só

A csirkecombokat kicsontozzuk, a bőrt lehúzzuk róla, majd sózzuk és grillen megsütjük. A bőrt a külső felével kezdjük sütni, lehetőség szerint lesúlyozva, vasalva.

Közben elkészítjük a köretet, melyhez a burgonyát megfőzzük, majd lehűtjük, és felcikkezzük. Forró olajban ropogósra sütjük, majd rozmaringból, borsból és sóból álló keverékkel fűszerezzük.

A fűszervajhoz a vajat egy keverő tálba tesszük, majd mustárral és mézzel elkeverjük, végül sózzuk, és a felvágott bazsalikommal és petrezselyemmel elkeverjük. Fóliába tekerve hűtőbe tesszük, majd ha kihűlt szeleteljük és tálaláskor a megsült csirkecombokra tesszük.

Tálaláskor a fűszeres burgonyát tesszük alulra, majd rátesszük a megsütött csirkecombot, rá pedig a ropogósra sütött bőrt tálaljuk.

Így egy egyszerű, de kimondottan ízletes ételt készítettünk, mely kellően érdekes ahhoz, hogy meglepje vele vendégeit, ugyanakkor elég egyszerűen elkészíthető. Kóstolják csak meg!

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu

OLDALAS MAGAZIN HÍRLEVÉLRE TÖRTÉNŐ FELIRATKOZÁS

Maradj képben!

Havonta egy hírlevél — benne a friss Oldalas magazin, a legfontosabb szakmai hírek és a vendéglátás történetei.

Megismertem és elfogadom az adatvédelmi irányelveket.
FELIRATKOZOM