Fűszervajjal töltött csirkemell, pikáns kevert salátával

Hozzávalók (4 személyre):

• 80 dkg csirkemell
• 20 dkg bacon
• 25 dkg trapista sajt
• 20 dkg vaj
• Néhány salátalevél
• 15 dkg dió
• 2 db körte
• 3 db narancs
• 4 evőkanál tárkonyecet
• 15 dkg méz
• 1 kiskanál oregano
• 12 dkg parmezán sajt
• 1 dl extra szűz olivaolaj
• 2 db lime
• só
• bors

A lágyra olvasztott vajból, sajtból és a zöldfűszerekből elkészítjük a fűszervajat, melyet folpackba tekerünk, és hengeresre formázunk. A csirkemellet felszeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, majd az elkészített fűszervajjal megtöltjük, végül feltekerjük, és baconba, majd olajozott alufóliába csomagoljuk, grillen megsütjük.

A salátaleveleket leszárítjuk. A diót serpenyőben megpirítjuk, majd durvára törjük.

A salátalevelekkel kibélelünk egy tálat, ráhalmozzuk a szeletelt körtét, és narancsot, végül a tetejére szórjuk a pirított diót. Az ecetet kikeverjük a mézzel és az oregánoval, végül meglocsoljuk vele a salátát.

Tálaláskor parmezánforgáccsal megszórjuk, majd a csirkecombot is rátálaljuk, amire lime szeletet teszünk.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu