Fokhagymás szűz rolád cukkini-lapcsánkával

Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg sertésszűz
• 15 dkg szeletelt bacon
• 10 dkg fokhagyma
• 0,01 kg feketebors (őrölt)
• 4 db cukkini
• 15 dkg liszt
• 1 dl Oliva olaj
• 3 db tojás
• 10 dkg vaj
• 1 dl bor
• Ízlés szerint só

A sertésszűzet nyitott szeleteléssel felvágjuk, majd óvatosan megklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd befedjük a szeletelt baconnel. Feltekerjük, majd körülbelül 2 cm-es szeletekre vágjuk és nyársara húzzuk, ezután faszénparázson meggrillezzük.

Közben elkészíthetjük a köretet. Melyhez a cukkinit lereszeljük, majd a liszttel, sóval, borssal, tojással képlékeny masszává keverjük. Ezután forró, de kevés olajon, körülbelül egy cm-es lapokat sütünk.

A mártáshoz a visszamaradt olajon a megtisztított, majd szeletelt fokhagymát megpirítjuk, amit kevés fehérborral locsolgatva és vajjal dúsítva beforralunk.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu