Faszenes csirkemell, primőr, narancsos salátával

Hozzávalók (4 személyre):

• 80 dkg csirkemell
• 30 dkg paradicsom
• 4 evőkanál méz
• 3 evőkanál mustár
• 1 fej lilahagyma
• 0,04 kg feketebors (őrölt)
• 1 db narancs
• 1 dl olivaolaj
• ½ kg rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 8,5 dl víz
• só

A csirkemellet felszeleteljük, kissé megütögetjük, majd mustáros, borsos pácba helyezzük. Pihentetés után grillen megsütjük. Mikor már majdnem kész, akkor elkészítjük hozzá a rizst.

A körethez a rizst kevés olajon lepirítjuk, sózzuk, majd kilónként számított, 1,7 liter vízzel felöntjük, hozzáadunk egy vöröshagymát, és együtt készre pároljuk.

Kikeverjük a saláta öntetét, amely mézből, narancsléből, olivaolajból és mustárból áll. Közben elkészítjük a salátát, melyhez a megtisztított zöldségeket (kígyóuborka, lilahagyma, paradicsom, narancs) felkockázzuk a kikevert öntettel enyhén meglocsoljuk.

Ezek után már csak a tálalás van hátra. A salátát a tányérra tesszük, majd rizst szintén, amire a grillezett csirkemellet rá helyezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu