Eligazítás OKÉS

2016. február 2-án tartotta nagyszabású tájékoztató gyűlését a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, ahol beszámoltak az eddigi eredményekről, valamint felkérték a zsűrit a döntőben való részvételre, ezen felül pedig kisorsolták a csapatok sorszámát.

Képünkön Zoltai Anna (NÉBIH) és Némedi József (Étrend;Junior)

Megállapodtak, hogy a NÉBIH honlapján röviden bemutatásra kerülnek az Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) döntősei, és a zsűritagok is.

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) támogatásával az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) és a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos Szövetség (KÖZSZÖV) 2016. február 19-én immár ötödik alkalommal rendezi meg az Országos Közétkeztetési Szakácsverseny döntőjét, az OKÉS –t, melyen az ország minden versenyezni vágyó közétkeztetője megmérethette magát. A verseny az idei esztendőben a Fehova kiállítás keretében megrendezésre kerülő Bocuse d’Or szakácsverseny felállított bokszaiban kerül megrendezésre.

A verseny témája: tradicionális ételek a modern közétkeztetésben. Cél a hagyományos ízek megőrzése mellett, az ételek modernizálása, a mai kor követelményeihez igazítása.

A versenyben 2 fős csapatok (1 fő szakács, és 1 fő segítő) vehetnek részt – cégenként több csapat is nevezhetett, így a nevezések alapján zajlott az verseny első megmérettetése, ahol a receptúrát, a kiszabatot, a receptúra összhangját, a 420 Ft-os keret felhasználását, és a menü harmóniáját pontozták. Ezt követte a két régiós és a budapesti elődöntő, ahol kialakult a döntőbe jutott csapatok sorrendje.

A „Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” témában meghirdetett közétkeztetői szakácsverseny 2016-os döntőjébe, a teljesség igénye nélkül, biatorbágyi, budapesti, hódmezővásárhelyi, kecskeméti, miskolci, nyíregyházai és pécsi csapatok jutottak be.

Íme a lista, és az indulási sorrend:

1. PQS Antenna
2. Hód Menza
3. Sodexo A
4. Miskolc Szemere
5. Pqs Lego
6. Hungast Pécs
7. Miskolc Központi
8. Junior Harmónia
9. Pqs Alpine
10. Junior 63
11. Sodexo B
12. Hungast Budapest

Íme a zsűri névsora és a képviselt szervezet neve:

*= konyhai zsűri

A többiek szakmai zsűri.

Sok sikert kívánunk a versenyhez, mind a versenyzőknek, mind a szervezőknek egyaránt!

Az Oldalas magazin az idei évben is, mint ahogyan eddig <egyedüliként az első évtől>, médiapartnerséget vállalt!