Főoldal Hírek Színes Bezár az egyik toplistás pesti étterem: hivatalosan is bejelentették

Bezár az egyik toplistás pesti étterem: hivatalosan is bejelentették

3 perc átlagos olvasási idő
0
1,508
 ehaccp_topbanner3.jpg

Facebook-oldalán jelentette be a 13. kerületi Laci!Konyha! étterem, hogy jövő hét pénteken nyit ki utoljára. Az újító magyar konyhájáról ismert hely állandó szereplője (volt) az éttermi toplisták élmezőnyének.

 

Hétfőn jelentette be Facebook-oldalán a Laci!Konyha!, hogy szeptember 22-én nyit ki utoljára, addig csak ebédidőben fogad vendégeket.

 

Az újlipótvárosi hely önmagát “magyar hagyományokra építő kifinomult kortárs boutique-étteremként” jellemzi. Hat évvel ezelőtti nyitása óta folyamatos szereplője a gasztronómiai toplisták élmezőnyének, a Gault&Millau étteremkalauz legutóbbi kiadásában 16 pontot és két szakácssapkát kapott, a Michelinnél pedig Bib Gourmand minősítéssel szerepel.

A konyhát vezető Mogyorósi Gábor (Csalogány 26, Aranyszarvas, Lou Lou) egy egy évvel ezelőtti interjúban a Chef&Pincér c. szaklapnak arról panaszkodott, hogy komoly munkaerőhiány tapasztalható a minőségi magyar vendéglátásban is. Az elhivatott fiatal szakácsok inkább külföldön tanulnak, a magyar éttermekben csak a kevésbé tehetségesek maradnak.

Az éttermek fenntartása sem könnyű, hiszen ahogy Mogyorósi fogalmazott:

A 180 ezres fizetéséből nem nagyon fognak az emberek eljárni vendéglátóhelyekre. Addig is, ha elmennek, akkor azt nézik, hol tudnak olcsóbban enni. Ahhoz, hogy valódi fizetés emelés legyen a vendéglátásban, nemcsak itt kell bért fejleszteni, hanem mindenhol.

 

Forrás: Portfólio

Töltsön be további kapcsolódó cikkeket
Töltsön be további cikkeket Asztalos István
Töltsön be továbbiakat Színes

Cikk ajánló

AM: idén előbb kezdődött a dinnyeszezon

Fogyasszunk a nyáron minél több magyar dinnyét, mert így a magyar családok megélhetését és…