Aszalt szilvával töltött jércemell, szilvás rizzsel

Hozzávalók (4 személyre):

• 60dkg jércemell
• 30 dkg aszalt szilva
• 1 dl oliva olaj
• 2 dkg só.
• 0,01 kg feketebors (őrölt)
• 0.5 kg rizs
• 5 dkg fahéj
• 2 dkg szegfűszeg
• 2 dl fehérbor

A csirkemelleket nyitott szeleteléssel felvágjuk, klopfoljuk. Sózzuk, nagyon enyhén borsozzuk, majd megtöltjük aszalt szilvával, majd feltekerjük a szeleteket. Olajozott alufóliába tekerve 15 percig sütjük.

A szilvamártáshoz cukrot karamellizálunk, majd a felszeletelt szilvákat rátesszük és fehérborral locsolgatva beforraljuk. Fahéjjal, szegfűszeggel ízesítjük.

A körethez a rizst kevés olajon lepirítjuk, sózzuk, majd kilónként számított, 1,7 liter vízzel felöntjük, hozzáadunk egy vöröshagymát, és együtt készre pároljuk. Ha megfőtt, akkor kockázott aszalt szilvával összekeverjük, majd formázva tálaljuk. A töltött csirkemellet kibontjuk az alufóliából, szeleteljük és végül a rizs mellé tálaljuk.

Így egy olyan ételt készítettünk, amely megállja a helyét a különleges és édeskés ételeket kedvelők étrendjében.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu