Tejfölös gombapaprikás, rizzsel

Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• só
• őrölt bors
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 dl olaj
• 2 dl tejföl, vagy tejszín
• 0,5 kg rizs

A vöröshagymát felvágjuk apróra. A gombát is vágjuk fel ízlés szerint. Az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pároljuk. Ezután adjuk hozzá a vékonyra szeletelt gombát, majd keverjük alaposan össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a pirospaprikával. Közben többször keverjük meg, míg a gomba elég levet nem enged, nehogy leégjen. Az edény tetejét félig fedjük le, majd pároljuk félpuhára. Ekkor keverjük hozzá a tejfölt, majd addig pároljuk, még a szaftja besűrűsödik, és a gomba készre párolódik.

A körethez a rizst kevés olajon lepirítjuk, sózzuk, majd kilónként számított, 1,7 liter vízzel felöntjük, hozzáadunk egy vöröshagymát, és együtt készre pároljuk.

Tálaláskor szedjük a köretet tányérra, majd kanalazzuk rá az elkészült tejfölös gombapaprikást.

Így egy ízletes ragut készítettünk, mely megfelelő étel ahhoz, hogy meglepje vele vendégeit, ugyanakkor elég egyszerűen elkészíthető. Kóstolják csak meg!

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu