Párizsi pontypatkó, joghurtos salátával, párolt rizzsel

Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg pontypatkó
• 4 dl natúr joghurt
• 1 db citrom leve
• 1 fej jégsaláta
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 1 sál póréhagyma
• 1 dl olaj
• 15 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1/2 kg rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dkg só.

A lisztet a tojás sárgájával elkeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, sózzuk.  A pontypatkót is sózzuk, majd lisztbe forgatjuk. Ezután a párizsi masszában átforgatjuk, majd roston megsütjük.

A körethez a rizst kevés olajon lepirítjuk, sózzuk, majd kilónként számított, 1,7 liter vízzel felöntjük, hozzáadunk egy vöröshagymát, és együtt készre pároljuk.

A jégsalátát felszeleteljük és egy keverőtálban a joghurtból, a citromléből, szeletelt póréból álló öntettel összekeverjük.

Így egy ízletes ételt készítettünk, mely kellően érdekes ahhoz, hogy meglepje vele vendégeit, ugyanakkor elég egyszerűen elkészíthető. Kóstolják csak meg!

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu