Bőrös lazac, narancsleves kevert salátával

Hozzávalók (4 személyre):

• 80 dkg bőrös lazacfilé
• 2 db citrom
• 2 db kápia paprika
• 3 db lila hagyma
• 20 dkg kígyóuborka
• 2 db paradicsom
• ½ fej jégsaláta
• 1 marék koriander
• 0,5 dl fehérborecet
• 2 db narancs kifacsart leve
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 2 dkg só.

A halfiléket beolajozzuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután füstölési pontig hevítünk egy kevés olivaolajat serpenyőben, majd beletesszük a lazac filét. Először a bőrös részével lefelé sütjük max. 3 percig. Megforditjuk, és teszünk mellé egy kevés vajat, ezt az oldalt 1,5 percig sütjük, majd levesszük a tűzről és ráfacsarjuk a ½ citrom levét.

Közben elkészítjük a köretet, mely adott esetben a jégsalátából, kápia paprikából, lilahagymából, kígyóuborkából paradicsomból és az összevágott korianderből álló keverék, melyet a narancs facsart levével és fehérborecettel ízesítünk.

Így egy különleges ételt készítettünk, mely ugyan jól mutat majd az ünnepi asztalon, de mégis könnyen elkészíthető és amellett, hogy finom, egészséges is. Kóstolják csak meg!

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu