Baconos töltött burgonya

Hozzávalók (4 személyre):

• 40 dkg burgonya
• 20 dkg sütőtök
• 1 db póréhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl tejföl
• 3 ek zsemlemorzsa
• 10 szelet bacon
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek citromlé
• 1 ek barna cukor
• négyszínű bors ízlés szerint
• só ízlés szerint
• rozmaring
• 15 dkg sajt

Sós vízben főzzük meg a krumplikat, a sütőtököt hámozzuk meg, vágjuk kisebb szeletekre, és süssük puhára sütőben. Közben készítsük elő a tölteléket, keverjük össze az apróra vágott petrezselymet és póréhagymát, a tejföllel, az olívaolajjal és a zsemlemorzsával, sózzuk, borsozzuk, majd ízesítsük a citromlével és barna cukorral.

Tegyük félre. A bacon szalonnákat fektessük egymás mellé, szórjuk meg alaposan a rozmaringgal, majd egyenként göngyöljük fel őket kis tekercsekké. Egy kisebb tepsiben ezt is tegyük be a sütőbe és pirítsuk meg.

Ha a krumpli kellően megpuhult, vágjuk ketté, és vájjuk ki a belsejüket. Két kikanalazott krumpli héjat, valamint a megpuhult sütőtököt tegyük hozzá a tejfölös töltelékhez és jól dolgozzuk el.

A krumplikat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymás mellé, és rákanalazzuk a tölteléket, majd a megpirult bacon tekercseket szeleteljük fel és adjuk a krumpli töltelékébe.

200 fokra előmelegített sütőben süssük 15-20 percig. Az utolsó 5 percben pirítsuk rá a reszelt sajtot.

Melegen, tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu