Az első lépés is megvolt: Rendeletmódosítási kérelem a NEK-től

2015. 10. 22-én, azaz a mai napon a Nemzeti Egység Klaszter tagjai nevében kérték az illetékes Minisztériumokat, hogy vonják vissza, de legalább életszerűre, a munkacsoportjuk bevonásával szakmailag elfogadhatóra módosítsák a 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendeletet, a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról.

Indoklásuk a következő volt:

A Klaszter szakembereinek álláspontja szerint a rendelet több ponton téves következtetéseken alapul, ezért nem életszerű, tehát betarthatatlan.

• Betarthatatlanul szabályozza a só fogyasztást. Az ételek teljesen ízetlenek, mivel az óvodában adható sómennyiséget a kisétkezések már tartalmazzák. Ezért a mindennapi gyakorlat szerint a só nélkül készült ételek a moslékba kerülnek, a gyerekek pedig éhesen mennek haza.  A só tartalom számítása a nátrium tartalomból történik, így nem a hozzáadott só mennyisége a döntő. Az alapanyagok tartalmaznak annyi nátriumot, amit a rendelet megenged. Mivel a szükséges jódbevitel egyik legfontosabb eszköze a konyhasó, a teljes megvonása súlyos következményekkel járhat hosszútávon.
• A tápértékszámítással kapcsolatosan is elhamarkodott a rendelet bevezetése, ugyanis nincs  átfogó és mindenki számára elérhető hiteles tápanyagtáblázat, amely alapján a kollégák dolgozni tudnának.   A jelenleg alkalmazott táblázat sok évvel ezelőtt került összeállításra, így jogosnak tűnik a feltételezés, hogy az élelmiszerek valós tápértéke azzal már nem azonos, így pedig az nem használható etalonként az ellenőrzések során sem. Ezt leginkább a nátrium esete példázza. A tápanyag táblázat alapján számolt értékek duplája is előfordulhat egy-egy alapanyagban.
• A rendelet előírja a 1,5%-os tej fogyasztását a gyermekek és az idősek részére, napi 3 és 5 dl-ben. A Ca bevitele nagyon fontos dolog. Ez a mennyiség tejtermékből a gyerekek számára túlzó, az idősek számára nehezen emészthető. Alternatív Ca források használata sokkal célravezetőbb lenne.  Ráadásul a sajtok nagyon magas sótartalommal bírnak.
• A gyerekek az „íztelen ételeket” már saját maguk, vagy szüleik segítségével javítják fel (beviszik a sót és számolatlanul teszik a saját, illetve a társaik ételébe) ez azt jelenti, hogy a normális mennyiség többszöröse kerül a szervezetükbe, ami sokkal veszélyesebb, mintha az étel elkészítője tette volna bele.

Elmondták, hogy a Nemzeti Egység Klaszter is teljes mértékben egyetért az egészségesebb táplálkozás célkitűzésével és ennek érdekében fejtik ki tevékenységüket.  Ugyanakkor a leghatározottabb álláspontjuk, hogy táplálkozási szokásainkat átgondolatlanul rövid idő alatt megváltoztatni nem lehet, ezért mindenképpen indokolt egy szakmailag megalapozott módosítás a rendelet gyakorlati végrehajtásával kapcsolatban.

Éppen ezért, a törekvéseiknek kijáró legnagyobb tisztelettel kérték, hogy álláspontjuk részletes kifejtésére és indoklására személyes konzultációs lehetőséget biztosítsanak számukra.

A Nemzeti Egység Klaszter a jövőre nézve felajánlotta, hogy a döntéshozatal során felmerülő kérdések kidolgozása közben felmerülő szakmai szempontok áttekintéséhez munkacsoportjait rendelkezésre bocsátja. Egyidejűleg kérte is, hogy a jelenleg is már szinte az összes szakmai szervezetet tömörítő, ennek következtében pedig közel 3,5 millió fő napi étkeztetéséről gondoskodó Klaszterük tagságának véleményét a jövőben, minden a vendéglátást és turisztikát érintő kérdésben kérjék ki!

Bíznak a döntéshozatal józan ítélőképességében és remélik a rendeletet hamarosan visszavonják, vagy legalább életszerűre módosítják azt! 

A fejleményekről természtesen beszámolunk majd mi is!