Egységes szakmai irányítás alá került ismét a hazai élelmiszerlánc-felügyelet: novembertől az élelmiszer-kereskedelem és a vendéglátás területe újra a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalhoz (Nébih) tartozik. A változással megerősödik hazánk hatósági rendszerében a „termőföldtől az asztalig” elv, mely lehetővé teszi a kockázatok komplex értékelését, az ellenőrzések hatékonyabb tervezését, a kihívásokra való élelmiszerlánc szintű megoldások kialakítását.     Az élelmiszerlánc biztonsága összetett rendszer, amely …

A háztartásokba kiosztott szelektív gyűjtőedények évente lakónként csaknem 12 kilogrammal növelték a szelektíven gyűjtött hulladék mennyiségét, miközben a vegyes hulladék nem csökkent érdemben a Corvinus vezetésével készült friss, 93 magyar települést vizsgáló kutatás szerint.   Egy észlelési torzítás az oka, hogy egy környezetbarátabb megoldás részben új fogyasztást generál. Ha ugyanis a szelektálás egyszerűbbé válik, csökkenhet a fogyasztáshoz és a hulladékhoz …

Fermentált ételek: Ezek lettek Magyarország legkülönlegesebb fermentált ételei 2026-ban Street foodként újragondolt töltött káposzta nyerte a IV. „Fermentálj a hosszú életért!” receptversenyt, amelyen a hagyományos magyar fogások mellett egészen szokatlan ételeket is díjaztak. A nyertesek között hajdinalepénybe töltött fermentált zöldségek, gombás székelykáposzta és levendulapezsgővel készített fügedesszert is szerepelt. Az első év néhány tucat pályázójától mára több száz érdeklődőt megszólító kezdeményezés …

Az őszi- téli hónapok minden évben próbára teszik lelkierőnket: sötét és hideg van, kevesebbet vagyunk a szabadban, és kevesebbet látjuk a napot. Sokan aggódnak a nehezebb életkörülményeik miatt is. Minden adott tehát ahhoz, hogy az ember maga alatt legyen, és azt gondolja, hogy valami nincs rendben vele.   Az évnek ebben a szakában sokat lehet hallani az úgynevezett „téli depresszióról”, …

Újabb meghatározó alakját veszítette el a magyar szakácsszakma: elhunyt Novák Ferenc mesterszakács, a Hotel Gellért egykori konyhafőnöke, a nagy szakácsgeneráció egyik utolsó képviselője.   Novák Ferenc 1951-ben, mindössze tizennégy évesen kezdte szakmai pályáját a Hotel Astoriában, majd Rákóczi János mellett dolgozott a Duna Szállóban. 1964-ben vette át a Gellért konyhájának vezetését, amelyet harminchét éven át, 2001-es nyugdíjba vonulásáig irányított. Pályája …

A vállalati vízkockázatok egyre komolyabb gazdasági veszteségeket okoznak: a WWF Közép- és Kelet-Európa, valamint az EY denkstatt Austria jelentése szerint a régió vállalatainak 52 százalékát már érte jelentős, vízzel összefüggő negatív hatás az elmúlt öt évben. Az elmúlt nyár is megmutatta: az aszály, a vízhiány és a szélsőséges csapadék nem csupán a mindennapi életünket nehezíti meg, hanem egyre komolyabb gazdasági …

A magyar felnőttek elsöprő többsége küzdött olyan lelki vagy mentális nehézséggel az elmúlt esztendőben, amely közvetlen hatással volt a mindennapjaira: derül ki a legfrissebb nemzetközi Ipsos-Hedepy felmérésből. Az eredmények azt mutatják, hogy a stressz, a szorongás és az anyagi bizonytalanság népbetegséggé válása mellett az is problémát jelent, hogy a lakosság döntő többsége azzal is küzd, hogy teljesen magára marad a …

Budapest – Az ősz beálltával, a légnyomás-ingadozások és az első hidegfrontok megérkezésével országszerte megsokasodnak a mozgásszervi panaszok. Bár a köztudatban az ízületi fájdalom leginkább a térd- és csípőproblémákkal kapcsolódik össze, az őszi időjárás-változás az egyik leggyakoribb, mégis keveset emlegetett kézsebészeti problémát, a hüvelykujj tövének ízületi porckopását is fájdalmasan felerősíti.   Nem csak csípő- és térdprotézis létezik – a modern kézsebészet …

Hogy mi az egészséges táplálkozás kulcsa? Egészségesnek tűnnek, mégis érdemes vigyázni velük: ezek az élelmiszerek megtéveszthetik a vásárlókat.  Hiába szeretnének az európaiak egészségesebben étkezni, sokakat az élelmiszerárak, a megszokások és a nehezen értelmezhető termékjelölések tartanak vissza a változtatástól. Ráadásul a vegán húspótlók, a fehérjeszeletek és a vitaminokkal dúsított készítmények között is találhatunk ultrafeldolgozott élelmiszereket. Az október 16-i élelmezési világnap alkalmából …

A gluténmentes termékek piacának fejlődését és a minőségi kínálat erősítését szolgálja a 2026. évi Gluténmentes Kenyér és Péksütemény Verseny, amelyet az AMUREX GM Hungária Kft. hirdetett meg a Magyar Coeliakia Egyesület szakmai közreműködésével. A verseny célja, hogy szakmai értékelés alapján ismerjék el a hazai gluténmentes sütőipari termékek kiemelkedő képviselőit. A gluténmentes élelmiszerek iránti kereslet az elmúlt években egyre nagyobb figyelmet …