A küldetésünk egyik legfontosabb fejezete, összekapcsolni a magyar vendéglátás szereplőit.

A vendéglátás az élelmiszer útjának meghatározó része: a mezőgazdaság, az élelmiszeripar, a kereskedelem, a konyhák, az oktatás és a fogyasztók közös rendszerében teremt értéket. A fogyasztó nem az élelmiszerlánc végén áll; érte működik az egész rendszer. Az Oldalas magazin küldetése, hogy láthatóvá tegye ezeket a kapcsolatokat, és teret adjon azoknak, akik nap mint nap formálják a magyar gasztronómiát és vendéglátást.

Fontosnak tartjuk a hazai termelők és feldolgozók megerősödését, valamint azt, hogy a vendéglátóhelyek kiszámítható minőségű, megfelelő mennyiségben és kiszerelésben elérhető alapanyagokkal dolgozhassanak. A helyi értékekre építő, jól szervezett beszállítói háttér a termelőknek piacot, a konyháknak biztos alapot, a vendégeknek pedig minőségi és megfizethető élményt adhat. A felelős működéshez hozzátartozik az erőforrások takarékos használata és az élelmiszer-hulladék csökkentése is.

A vendéglátás jövője az embereken múlik. Azért dolgozunk, hogy a szakemberek tudása, tapasztalata és munkája méltó figyelmet kapjon, a pályára készülő fiatalok pedig valódi szakmai tudással és vonzó életpályával találkozzanak. A tisztességes munkakörülmények, a megbecsülés és a gyakorlati képzés a jól működő ágazat alapjai.

A korszerű technológia, az innováció és a változó igényekre adott gyors válasz akkor hoz eredményt, ha a vállalkozások számára is fenntartható és kiszámítható működési környezet társul hozzá. Ezért a vendéglátás kérdéseit összefüggéseiben vizsgáljuk: a munkaerőtől és az oktatástól a hazai alapanyagokon át a vállalkozások, a vidéki térségek és a fogyasztók lehetőségeiig.

Az Oldalas magazin szakmai fórum és találkozási pont. Megszólaltatjuk a szakma sokféle szereplőjét, bemutatjuk a működő példákat, és helyet adunk a fontos kérdéseknek. Hiszünk abban, hogy a magyar vendéglátás jövőjét együtt, párbeszéddel és valódi együttműködéssel lehet építeni.

 

„…és minden a helyére kerül!”