Burgonyafőzelék sertéspörkölttel

Hozzávalók (4 személyre):

Pörkölthöz:

• 0,7 kg sertéscomb vagy -lapocka
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hegyes erős paprika
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• só
• 2-3 teáskanál pirospaprika
• étolaj vagy zsír

Főzelékhez:

• 2 dl tejföl
• 60 dkg burgonya
• 0,5 dl olaj
• 3 db babérlevél
• 5 dkg liszt
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 fej vöröshagyma
• ízlés szerint őrölt bors, só

A húst, a paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk, a hagymákat apróra.  A zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot. Megszórjuk 1 teáskanál őrölt köménnyel, és pár percig együtt pároljuk. Rátesszük a húst, sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával, és kevés vízzel készre pároljuk. Közben többször zsírjára pirítjuk.

Közben a burgonyát megtisztítjuk, és kockára vágjuk, feltesszük főni, sózzuk. Teszünk bele babérlevelet is. Olajban megfuttatjuk a finomra vágott hagymát, és a liszttel zsemleszínű rántást készítünk. A tűzről lehúzva, simára keverjük a pirospaprikával és egy kis vízzel, beletesszük a tejfölt, hozzáadjuk a burgonyához és kiforraljuk.

Mélytányérban tálaljuk a főzeléket, és a tetejére tesszük a pörköltet.

Így egy igazán laktató ételt kapunk, mely a pörkölttel fogyasztva ízletes fogás lehet.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu

OLDALAS MAGAZIN HÍRLEVÉLRE TÖRTÉNŐ FELIRATKOZÁS

Maradj képben!

Havonta egy hírlevél — benne a friss Oldalas magazin, a legfontosabb szakmai hírek és a vendéglátás történetei.

Megismertem és elfogadom az adatvédelmi irányelveket.
FELIRATKOZOM