Kiválasztotta a zsűri a Magyarország Cukormentes Tortája verseny 2023-as döntőseit

A kép csak illusztráció!

Különleges ízkombinációk és a bogyós gyümölcsök voltak a legnépszerűbbek az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája versenyére nevezett torták elődöntőjében, melyet a budapesti Zila Kávéházban rendeztek. A versenyzők szokatlan alapanyagokat is bevetettek: akadt a többi között édesburgonyával, csicseriborsó liszttel és homoktövissel készült finomság is. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Ipartestület által kiírt versenyre 16 pályaművel érkeztek a cukrászok.

Szokatlan ízpárosításokból és kreatív kivitelezésből nem volt hiány a Magyarország Cukormentes Tortája versenyen, melyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány idén 12. alkalommal rendez meg a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával. A csütörtöki elődöntőn Nándori László cukrászmester vezetésével a zsűri tagjai sorra kóstolták meg az édességeket.

A tortákat a korábbi évek gyakorlata szerint összetett szempontrendszer alapján, anonim módon értékelte a zsűri. A bírálatnál minden esetben az íz, a küllem, valamint a szénhidrát- és kalóriaérték a legfontosabb szempont. A kiválasztott döntős kreációk mindegyike a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető édesség kell, hogy legyen, melyet bátran fogyaszthatnak a cukorbetegek és az egészséges életmód hívei is. A torták elkészítéséhez a cukrászok a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhattak. A győztes hozzáadott cukrot nem tartalmazó torta elemzését az Eurofins Analytical Services független élelmiszervizsgáló laboratórium végzi majd.

A cukrászok jól bántak a hagyományos ízekkel, melyek közül idén az almát, többféle bogyós gyümölcsöt, a mandulát, a törökmogyorót és a túrót alkalmazták leginkább, de akadt, aki a bodza vagy éppen a levendula felhasználásában látta a győzelmi esélyt.

A Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntőjébe a következő torták jutottak be:

• Tökmag málna – Novák Ádám, Csonka László, Reök Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged
• Csoko-Love – Gyuris László, Reisinger Ferenc, Virág Cukrászda, Szeged
• Kikelet – Lawal-Papp Zsófia, Papp Cukrászda, Makó
• Álmos hercegnő – Kenyeres Gabriella, Kollár Kinga, Auchan Magyarország, solymári telephelyének cukrászdája
• Tihanyi harangszó – Benczur Sándor, Marcipán Cukrászda, Hódmezővásárhely
• Randevú – Raffer Gabriella, G&D Kézműves Cukrászda, Somoskőújfalu

A nyertest, csakúgy, mint a Magyarország Tortája győztesét, júniusban választja ki a zsűri. A két tortát augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és augusztus 20-tól az ország számos cukrászdája árusítja majd. A Magyarország Cukormentes Tortája verseny főtámogatója a program kezdete óta a 77 Elektronika Kft, támogatója a Miniszterelnöki Kabinetiroda.

A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány 2012-ben indította el a Magyar Cukrász Ipartestülettel közösen azzal a céllal, hogy a cukrászok egészséges alapanyagokból, új technológiákkal készítsenek tortákat, és eközben az ország figyelmét is felhívják az egészségesebb táplálkozásra.

A verseny zsűrijének elnöke 

• Nándori László, aranykoszorús cukrászmester.

A zsűri tagjai: 

• Erős Antónia, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány létrehozója, 
• Szűcs Zsuzsanna, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége elnöke, 
• Varga Margit cukrász, a 2017-es verseny győztese, 
• Gyurcsáné Kondrát Ilona, dietetikus, a Cukorbetegek nagy diétáskönyvének dietetikai szerzője, 
• Tóth Rebeka, a verseny főtámogatója, a 77 Elektronika belkereskedelmi igazgatóhelyettese, 
• Zila László, cukrászmester, feltaláló, a Magyarország Tortája négyszeres és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny első győztese, 
• Füredi Krisztián, cukrászmester, a Magyarország Tortája, a Magyarország Cukormentes Tortája és a
  Vadászati Világkiállítás tortája versenyek győztese, és az idei Fagylalt Európa- bajnokság bronzérmes magyar csapatának tagja.

Szakmai tanácsadó: 

• Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke.

A verseny dietetikus koordinátora, 

• Széchy Eszter, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány dietetikusa.

• Világbajnok borválogatás a kétszeres világbajnoki aranyérmes Thummerer Pincészettől
• Specialty kávé és kortárs művészet: új kulturális tér nyílt Budapesten
• A kürtőskalács litván testvére is bemutatkozik az idei Kürtőskalács Fesztiválon
• Magyar fejlesztés segíthet az invazív ázsiai lódarázs visszaszorításában
• Szemben az árral – amit az ADHD-s gyerekek szüleinek ritkán mondanak el